Feuilleté à la Tomme de Savoie
Recette du feuilleté à la Tomme de Savoie, version imprimable
Ingrédients pour 6 personnes
• 150 g de Tomme de Savoie
• 200 g de champignons de Paris
• 200 g de pleurotes
• 200 g de lentins de chêne
• 20 cl de crème liquide
• 200 g de pâte feuilletée
• 100 g de pousses de salade (roquette, épinard...)
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de thym & 1 feuille de laurier
• 5 cl d’huile d’olive
• Sel, poivre
Cuisez la pâte feuilletée entre deux plaques de pâtisserie pendant 20 min à 200°C.
Laissez refroidir et taillez-la en 12 triangles.
Coupez la Tomme de Savoie en petits dés de 5 mm.
Epluchez les champignons de Paris et coupez-les en petits quartiers.
Taillez les pleurotes en petites lanières sans les laver. Coupez les lentins de chêne en
quartiers. Epluchez et émincez finement les échalotes.
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites sauter les champignons avec
une gousse d’ail, une branche de thym, une feuille de laurier et une pincée de sel. Dès
que les champignons ont perdu du volume ajoutez les échalotes et faites
cuire 2 à 3 min. Ajoutez la crème liquide et faites cuire 1 min.
Rectifiez l’assaisonnement. Puis ajoutez la moitié des dés de Tomme de
Savoie.
Dans une assiette ovale, disposez un triangle de pâte
feuilletée, puis les champignons et terminez par un
autre triangle de pâte feuilletée.
• Suggestion de présentation :
Accompagnez de jeunes pousses de
salade mélangées et du reste
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