Soupe à la Tomme de Savoie et aux légumes oubliés
4 personnes / 20 mn
Ingrédients
1 Tomme de Savoie au lait entier
1 potimarron
3 panais
Ciboulette
200g de châtaignes cuites, coupées en 4
Muscade
Sel, poivre
40 cl de vin blanc de Savoie sec (Apremont)
Détaillez le potimarron et les panais en petits dés et plongez- les dans de l’eau bouillante salée 10 mn. Arrêtez la cuisson.
Coupez la Tomme de Savoie en petits morceaux et faites fondre avec le vin blanc dans une casserole pendant 5 à 8 mn Mélangez avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une soupe lisse et onctueuse.
Versez la soupe de Tomme de Savoie dans un bol, déposez dessus les légumes et les châtaignes réchauffées dans un peu d’eau. Saupoudrer d’un peu de muscade et de ciboulette hachée.
Servez aussitôt.
Recettes de la Tomme de Savoie
La Tomme de Savoie au four
Feuilleté à la Tomme de Savoie
Suprême de volaille contisé à la Tomme de Savoie
Croquettes fondantes à la Tomme de Savoie
Œufs brouillés à la Tomme de Savoie et au carvi accompagnés de leurs mouillettes
Huîtres tièdes sur coulis de potimarron à l’écume de Tomme de Savoie
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Soupe à la Tomme de Savoie et aux légumes oubliés
