4 personnes / 15 mn
Ingrédients
200g de Tomme de Savoie au lait entier, râpée
6 œufs extra frais de gros calibre
2 pincées de Carvi
Sel, poivre
Les mouillettes:
Coupez 4 très fines tranches de Tommes de Savoie, roulez-les délicatement et réservez.
Les œufs brouillés :
A l’aide de petits ciseaux, pratiquer une ouverture sur le dessus des œufs crus, comme pour ouvrir un œuf à la coque afin de garder la coquille. Mettez les œufs dans une casserole anti adhésive et fouettez- les à feu doux, pendant 2 à 3 minutes environ. Quand les œufs sont crémeux et commencent à prendre sur les bords de la casserole, retirez du feu et incorporez la tomme râpée, le carvi et assaisonnez selon votre goût.
A l’aide d’une petite cuillère, garnir les coquilles d’œufs de cette préparation et posez-les dans des coquetiers, accompagnés des mouillettes et dégustez aussitôt.
Recettes de la Tomme de Savoie
La Tomme de Savoie au four
Feuilleté à la Tomme de Savoie
Suprême de volaille contisé à la Tomme de Savoie
Croquettes fondantes à la Tomme de Savoie
Œufs brouillés à la Tomme de Savoie et au carvi accompagnés de leurs mouillettes
Huîtres tièdes sur coulis de potimarron à l’écume de Tomme de Savoie
Millefeuilles de tomme, jambon cru et pommes de Savoie, au bâton de réglisse
Soupe à la Tomme de Savoie et aux légumes oubliés
Cinéma Chambéry, cinéma Aix les Bains 
