Jean Sulpice, son coup de cœur pour la Tomme de Savoie.
Aux commandes des fourneaux de l’Oxalys, restaurant étoilé situé à Val Thorens, Jean Sulpice explore la gastronomie savoyarde pour offrir des recettes surprenantes, audacieuses et surtout extrêmement savoureuses…
Originaire d’Aix-les-Bains, Jean Sulpice s’est formé chez les plus grands. Marc Veyrat, lors de son passage à Aix-les-Bains à l'occasion de Musilac lui a rendu hommage.
Ses recettes n’ayant rien à envier à celles de ses mentors, il joue depuis toujours, à fond la carte des produits savoyards les plus traditionnels, de façon décalé et insolite.
« La Tomme de Savoie fait partie des grands fromages du terroir savoyard. Toujours a sa place sur un plateau ou idéale pour les sandwichs en randonnée, elle possède de nombreux atouts en cuisine. Sa texture fondante et sa douce saveur au goût de noisette en font un ingrédient de choix qui s’allie avec de nombreux mets. Naturellement salée et crémeuse, elle allège avantageusement les préparations culinaires.
C’est avec beaucoup de plaisir que j’ai créé pour vous ces recettes originales. J’espère qu’elles sauront faire apprécier la Tomme de Savoie aux gourmets, en quête de nouvelles saveurs » .
Recettes de la Tomme de Savoie
La Tomme de Savoie au four
Feuilleté à la Tomme de Savoie
Suprême de volaille contisé à la Tomme de Savoie
Croquettes fondantes à la Tomme de Savoie
Œufs brouillés à la Tomme de Savoie et au carvi accompagnés de leurs mouillettes
Huîtres tièdes sur coulis de potimarron à l’écume de Tomme de Savoie
Millefeuilles de tomme, jambon cru et pommes de Savoie, au bâton de réglisse
Soupe à la Tomme de Savoie et aux légumes oubliés
Cinéma Chambéry, cinéma Aix les Bains 
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