Depuis 18 ans, la Semaine du Goût rassemble une multitude de talents (chefs, artisans,
agriculteurs, collectivités, industries agro-alimentaires, …) pour encourager tous les publics à éveiller leur goût dans la
France entière.
Les articles d'actualité de la semain du goût 2008 :
 Les Fromages Traditionnels des Alpes savoyardes participent à la semaine du gout
La semaine du goût, à quoi ça sert ?
La réponse est multiple et fait appel à plusieurs valeurs complémentaires :
développer l'éducation et l'apprentissage
du consommateur, notamment du jeune consommateur, s'attacher à proposer goût et saveurs pour
le plus grand nombre de consommateurs sous
toutes les formes de consommations alimentaire, offrir une information transparente et pédagogique auprès
du grand public sur l'origine des aliments concernés, de leurs modes
de production et de leur qualité, promouvoir des comportements alimentaires
s'inscrivant dans le cadre d'un mode de vie équilibré
Les tâches ne manquent pas pour s'approcher de ces objectifs !
La semaine du goût 2008 : Construisez votre goût !
Pour cette nouvelle édition, la Semaine du Goût met à l’honneur la construction du goût, son apprentissage par la
cuisine, la découverte des saveurs, l’importance des sens dans la dégustation d’un plat, le cheminement personnel
dans la construction de son propre goût, comment cuisiner les aliments bruts…
Un appel est donc lancé à tous les chefs de cuisine, artisans, agriculteurs, professionnels des métiers de
bouche et de l’industrie agroalimentaire, mais aussi aux enseignants, académies et collectivités pour
s’inscrire à la Semaine du Goût.
les leçons du goût
Des interventions auront lieu dans les écoles : pendant la Semaine du Goût, les professionnels des métiers de bouche transmettent leur passion et leur savoir-faire à des élèves des classes de CM1 et de CM2 le temps d’une leçon.
Tables du goût, ateliers du goût et concours "les talents du goût" ..
...sont les actions menées avec les restaurateurs, les collectivités locales, et les talents innovants. Plus d'infos sur www.legout.com
Goût et plaisir
Et si le plaisir lié au goût jouait un rôle important non seulement dans la convivialité, le partage, mais aussi dans l'équilibre alimentaire et le bien-être ?
Aujourd'hui de nombreux spécialistes, notamment des psychothérapeutes, spécialistes de l'enfant ou des troubles alimentaires, plaident la cause du plaisir. A l'inverse des messages culpabilisants, il génère des effets bénéfiques sur l'aliimentation », explique Caroline Bilger, responsable de la Semaine du Goût. « Pour nous, organisateurs de la Semaine du Goût, ce droit au plaisir engendre un devoir : inciter les Français, au moins le temps dune semaine en octobre, à redécouvrir les multiples goûts et les saveurs».
Valoriser le goût
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« La cuisine ça rend beau. Plus on mange mal, plus on sera moche » déclare Jean-Luc Petitrenapd avec le franc-parler qui le caractérise. « J'ai très envie que les enfants mangent mieux et je valorise les artisans qui font bien leur métier ». |
Quelques actions en 2007
Les Leçons de Goût dispensées aux enfants de CM1 et CM2. C’est l’animation fondatrice de la Semaine du Goût, qui mobilise en France 2000 chefs dans environ 6000 classes !
Les restaurants de la Semaine du Goût : cette année, les participants seront tous côtés dans un grand guide gastronomique et ils seront près de 400 à proposer des menus mets et vins à prix doux.
Les ateliers du goût : il s’agit de l’ensemble des animations dans toute la France, à l’initiative des associations, collectivités, écoles, restaurants, marchés, fermes, etc. qui se mobilisent pour mettre en avant le plaisir lié au goût dans l’alimentation.
Des opérations dans les restaurants scolaires en Savoie, en 2007
Prochainement ici, les opérations 2008 !
Des actions sont chaque année menées par les restaurants scolaires savoyards :
La Motte Servolex
Dans le cadre de la semaine du goût, la Cuisine Municipale propose deux temps forts pour les restaurants scolaires, les résidents de La Pastorale et les bénéficiaires du portage de repas à domicile.
Mardi 16 octobre : repas bio
Vendredi 19 octobre : menu découverte
Pendant cette semaine, le Service Animation Périscolaire de la Ville organise dans les écoles élémentaires des activités avec les enfants qui déjeunent au restaurant scolaire autour du goût, de la découverte et de la reconnaissance des saveurs.
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