Pour célébrer la Savoie française, chefs étoilés savoyards et invités de prestige se sont réunis autour d'un projet collaboratif : la rédaction d'un livre autour de secrets d'une gastronomie au caractère affirmé, la cuisine savoyarde. C'est dans le cadre des commémorations de la réunion de la Savoie à la Franc, dont c'est en 2010, le 150ème anniversaire que ce livre a été réalisé.
Raffinée, puisant sa saveur et son originalité dans une nature riche et une histoire traversée par des influences lointaines, la cuisine savoyarde est désormais médiatisée par ses plus grands chefs, dont Marc Veyrat est aujourd'hui l'ambassadeur reconnu. Ce qui n'empêche pas d'autres chefs talentueux d'instaurer une dynamique conviviale avec toute leur créativité, inventivité et respect des traditions, et de l'exprimer à travers ce livre.
C'est dans cet esprit qu'a été lancé à Chambéry le livre la cuisine à l'opinel, écrit par Annie Victor et Françoise Detroyat, au chateau de Boigne à Buisson Rond, dans la salle dite des mariages.
Françoise Detroyat, Jean-Pierre Ruffier et Maurice Opinel lors du lancement du livre
La cuisine à l'opinel, un livre déjà primé au niveau international
Le 11 février 2010, le prix international"Best food corporate book in the world" a été décerné à "La Cuisine à l'Opinel". Depuis 15 ans, les Gourmand World Cookbook Awards présidés par M. Edouard Cointreau sélectionnent et récompensent les meilleurs
livres. Cette année, plus de 8 000 livres avaient concouru...
L'opinel, incontournable du patrimoine savoyard
Les enfants ont fait sa connaissance en taillant des branches de noisetiers. Tout bon savoyard en avait un poche, ici pour goûter une pomme, là pour un bricolage en hiver. Les jeunes hommes s'en servaient pour graver en douce sur les arbres les initiales de leur amour..
Recettes et émincés d'histoire avec les plus grand chefs de la Savoie
Portraits, recettes et émincés d'histoire se suivent dans un voyage gourmand au pays de l'Opinel...
Avec la participation des chefs :
Mickaël Amoult, Sophie Bise, Mickaël Bourdillat, Jean-Michel Bouvier, Boris Campanella, Pierre Carrier, Jacques Chibois, Mauro Colagreco, Vincent David, Jean-Pierre Jacob, Vincent Lugrin, Julien Machet, Pierre Maillet, Jérôme Mamet, Pierre Marin, Anthony Maubert, René et Maxime Meilieur, Alain Perrillat-Mercerot, Jean-Jacques Noguier, Alexandre Ongaro, Georges Paccard, Laurent Petit, Emmanuel Renaut, Michel Rochedy, Davide Scabin, Sergio Sesone, Jean Sulpice, Marc Veyrat.
