Restaurant Le Bistrot - Chambéry

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Nous avons testé le restaurant Le Bistrot

A côté du Théâtre Charles Dullin, le Bistrot propose une cuisine soignée. On aime l’ambiance brasserie avec ce petit côté rétro revisité. La nouvelle décoration rend l’accueil chaleureux.

Derrière les fourneaux, Maxime Sieyès, jeune chef qui appartient à cette nouvelle génération de cuisiniers. Oser, se lancer, essayer, inventer, se servir des bases des anciens et les modifier.
La cuisine est simple avec ce zeste de raffinement, dans la présentation des assiettes, dans la texture des mets. Sa polenta est crémeuse et aérienne, elle servie dans une verrine. Le chef tente des combinaisons réussies. De son passage en Corse, il ramène les inspirations, les produits, les légumes séchés. Les plats traditionnels sont revisités pour donner un souffle de légèreté. Une pomme au four devient une pomme ‘grand-mère’ accompagnée de gelée de groseille, confiture de lait et de caramel au calvados.

Le soir, l'atmosphère se veut plus tranquille, le midi, l’ambiance bistrot est de rigueur. Pensez à réserver pour le déjeuner.

Vos avis

5 : excellent - 4 : très bien - 3 : bien - 2 : pas mal - 1 : ah non !

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