Pour Sébastien Breton, animateur à l'AFTAlp, le lien entre le goût d’un fromage de Savoie et le territoire ou les méthodes de fabrication est encore méconnu du grand public.

Pourtant, la diversité des territoires dont les fromage des Savoie sont issus ainsi que la transformation du lait cru, leur confèrent des propriétés gustatives et culinaires diversifiées.
Le relief accidenté, le climat particulier et l’altitude donnent une végétation spécifique offrant ainsi un goût particulier au lait des bêtes, et donc aux fromages.

 

A l'école Saint Baldoph

C'est sur cette thématique que l'AFTAlp, l'association des fromages traditionnels des Alpes savoyardes, a organisé une matinée dégustation à l'école St Baldoph.

La semaine du gout à l'école Saint Baldoph

Depuis plusieurs années déjà, l’AFTAlp intervient ponctuellement auprès des écoles primaires pour des animations autour des fromages. Au cours du premier semestre 2008, ce partenariat initié de longue date a été concrétisé autour d’un vrai projet pédagogique, monté en collaboration avec les enseignants.

En cohérence avec les programmes des classes de CE2, CM1 et CM2, des ateliers de découverte ont été proposés, sur des thèmes comme la diététique, la nutrition, la culture régionale et l’environnement.

 

 

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